Alsasko (vinná oblast Francie)
ALSASKO
Alsasko je jedinou klasickou vinnou oblastí Francie, která si svou pověst vybudovala na čistých odrůdových vínech. Přibližně 95% tvoří bílá vína produkovaná z celého souboru základních francouzských, nebo německých odrůd vinné révy.
Po 1.světové válce začalo Alsasko reorganizovat zatřídění svých vinic podle nového systému AOC,ale ještě před uončením tohoto procesu požádalo Německo o navrácení této provincie. Aplikace systému AOC se podařila úplně až v roce 1962.
Alsasko je rozděleno na 2 departmenty: HORNÍ RÝN a DOLNÍ RÝN. Leží mezi Strasburgem a Thannem. Nejvíce a nejlepší vína dává první department. Nejznámější z nich pocházejí z RIQUEWIHRU a RIBEAUVILLE.
Pěstují se zde jednak odrůdy dávající běžná konzumní vína jako:
ELBLING, ZWICKER, CHRUPKA, TROLÍNSKÉ (2/3 celkové produkce)
Zbytek tvoří jakostní odrůdy: SILVÁNSKÉ ZELENÉ, MUŠKÁT OTTONEL, RYZLINK RÝNSKÝ, TRAMÍN, PINOT BLANC, CHARDONAY, PINOT GRIS.
Alsaská vína jsou již typicky severská s krásným buketem. Nejlepší výsledky dává RÝNSKÝ RYZLINK, výborný je i TRAMÍN.
V části Lotrinsko jsou další 2 oblasti: VIN de MOSELLE a CÓTES de TOUL.
Alsaská vína nesou často označení GRAND CRU, vyrobená ze 4 odrůdových druhů:
MUSKAT, RIZLINK, GEWUEZTRAMINER, TOKAY - PINOT GRI.
Vína Alsaska a Lotrinska:
Alsace AOC: platí pouze pro všechna vína (až na Grand Crus a Crémant de Alsase),
avšak 95% vín se prodává dle odrůdy, ze které byly vyrobeny.
Alsace Grand Cru AOC: Grand Cru = 2,5% Alsaských AOC, z každého CRU se
vyrobí víno zvláštního charakteru.
Alsace Séletion Grand Nobles AOC: vyrábí se z hroznů napadených ušlechtilou
hnilobou BOTRYTIBOU, jsou mnohem dražší a nejvýznamější na
světě.
Alsace Vendangetardioe AOC: má nestálou kvalitu a charakter. Víno by mělo být
produktem pozdní sklizně, mají jiné složení než obvykle.
Chaselas AOC: zřídkový výskyt, název Chasselas dostává přednost před Gutedel.
Cotés de toul VDQS: jen v 8 obcích v Meurthe-det-Mosselle.
Crémant de Alsace AOC: od roku 1976 pro vína Méthode Champenoise, má dobrou
kvalitu, která se zlepšuje.
Gewueztraminer AOC: první,které je degustováno, jednoduchý styl.
Klevener de Heiligenstein AOC: pochází z oblasti JURA, jen v této vesnici v Alsasku
se pěstuje. Nesmí se zaměňovat s: Pinot Noir - Klevner.
Muskat AOC: někdo si myslí, že nejlepší víno se vyrábí z Muscat d´ Alsace, to je
synonymem pro bílé a růžové verze Muscat a´ Petits Grains. Jiní zas,
že nejlepší je Muscat ottonelc. Většinou se ale kombinují.
Pinot blanc AOC: též povolené značení AUXERROIS, je extraktivnější než Pinot
Blanc, používá se hlavně na severu oblasti.
Pinot noir AOC: před lety růžová vína, ale trend červených vín a sytější barvy
převládá. Zdroje v dubových sudech.
Riezling AOC: na jílovitých půdách je plný a bohatý, z erodované půdy je silnější a je-
mnost exkluzivnější, na vápencové půdě není tak bohatý a na vulkanic-
ké půdě má výraznější chuť a vůni.
Sylvaner AOC: mohlo by se i podávat stáčené velkoobjemových nerez tanků a se vší
řízností a břidkostí přírodního CO2, který se později odfiltruje.
Tokay - Pinot gris AOC: nejběžnější způsob komerční realizace z bohaté odrůdy
Pinot Gris. Je to jedno z nejvýznamnějších ze všech alsaských vín.
Zwicker: je směs běžných vín, avšak s prvním vínem z ušlechtilé odrůdy.
Edel Zwicker (Gentil): je směs vín pouze z ušlechtilých odrůd.
Vinné odrůdy Alsaska:
Bílé: Muscat, Riesling, Gewuetztramiener, Pinot gris, Chasselas, Aligoté, Aubin,
Auxerrois, Pinot blanc, Pinot noir, Chardonay, Sylvaner, Muscat blanc a´ petits,
grains, Muscat rosé petits grains, Muscat ottonel, Savagnin rosé, Elbing.
Červené: Pinot meunier, Pinot noir, Gamay.
Růžové: Gemay, Pinot meunier, Pinot noir, částečně i Aligoté, Aubin, Auxerrois.
PŘIDEJTE SVŮJ REFERÁT
Tisknout -
Poslat(@) -
Uložit->Moje referáty -
Přidat referát